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富含3-羥基-4，5-二甲基-2-（5H）-呋喃酮的辛香料的制備
發(fā)布日期：2016年09月10日
香料網(wǎng)
富含3-羥基-4，5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮的辛香料的制備日本家庭食品工業(yè)有限公司取得的兩個(gè)日本專利JP2000，93，118(2000，4，4)和JP2000，93，114(2000，4，4)的內(nèi)容分別是介紹強(qiáng)下：JP2000，93，114：含有胡蘆巴的辛香料加熱至>100`，最好再陳化一段時(shí)間以提高3-羥基-4，5-二甲基-2(5H)-呋喃I(xiàn))的含量。加熱和陳化工藝是在還原糖存在下進(jìn)行的。新鮮的胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)被粉碎，在一瓶室中加熱至122`C，與核糖混合，在60`C時(shí)陳化10天。(I)的含量為620ppm。JP2000，93，18：含有胡蘆巴的辛香料干法或濕法加熱，再陳化以增加(I)的含量。例如胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)經(jīng)焙烤，再粉碎，濕法在105-110`C加熱6分鐘。I的含量提高至75ppm。
富含3-羥基-4，5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮的辛香料的制備日本家庭食品工業(yè)有限公司取得的兩個(gè)日本專利JP2000，93，118(2000，4，4)和JP2000，93，114(2000，4，4)的內(nèi)容分別是介紹強(qiáng)下：JP2000，93，114：含有胡蘆巴的辛香料加熱至>100`，最好再陳化一段時(shí)間以提高3-羥基-4，5-二甲基-2(5H)-呋喃I(xiàn))的含量。加熱和陳化工藝是在還原糖存在下進(jìn)行的。新鮮的胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)被粉碎，在一瓶室中加熱至122`C，與核糖混合，在60`C時(shí)陳化10天。(I)的含量為620ppm。JP2000，93，18：含有胡蘆巴的辛香料干法或濕法加熱，再陳化以增加(I)的含量。例如胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)經(jīng)焙烤，再粉碎，濕法在105-110`C加熱6分鐘。I的含量提高至75ppm。
